Comment faire des pâtes fraîches simplement ?

  • Colichef Séchoir à pâtes fraîches
    Séchoir à pâtes fraîchesIdéal pour sécher vos pâtes fraîches avant de les cuire. Grâce à ce séchoir inox, vos pâtes sécheront et durciront pour pouvoir être conservées plus facilement.Facile à d'utilisation : le séchoir se déplie en éventail de 16 bras pour suspendre vos pâtes fraîches.Après utilisation,
  • Sailnovo Machine à Pâtes Laminoir à Pâtes en Acier Inoxydable pour Tagliatelle/Spaghettis/Lasagnes/Ravioles (V1)
    【Modèle amélioré】:selon les feedbacks de quelques clients, ils rencontrent les problemes comme les rayures, les taches d'huile, les ordeurs etc. Nous améliorons nos produits et lancons le nouveau modèle. 【2 tailles de largeur】: Cette machine a pate vous permet de confectionner en un clin d’œil des Vermicelli (2 mm) et des Fettuccine (5 mm) 【Le réglage à 6 positions】: Cette laminoir a pates permet de réaliser une feuille de pâte de différentes épaisseurs , qui s’adapte à de nombreux formats de pâtes. 【Matiere en acier inoxydable】: La machine est entièrement réalisée en acier inoxyable de haute qualité, chacune de ses parties est pensée jusque dans les plus petits détails pour exalter son élégance, garantir sa durée et faciliter son nettoyage et son utilisation. 【Apprendre vos enfants a faire des pates】:Vous pourriez apprendre vos enfants a faire des pates, il est avantageux pour le développement de l'enfant. Par aileurs, passer du temps avec votre famille en cuisine, c'est un plaisir.
  • Kenwood Filière Orecchiettes pour appareil à pâtes fraîches (AT910) pour Cooking Chef Kenwood
    Filière Oreillettes (orecchiette)pour appareil à pâtes fraîchesFilière en bronze pour l'appareil à Pâtes fraîches Pasta Fresca pour cooking Chef KenwoodCreuses, les pâtes Oreillettes retiennent les sauces légères mais aussi les plus élaborées, aussi bien froides que chaudes.
  • Sirge PATAMAGIC Machine pâtes automatique pour faire des pâtes fraîches à la maison 300 Watt - 14 types de pâtes + Ravioli - jusqu'à 650 gr
    L'unique numérique et entièrement automatique avec la plus grande puissance et faible rumorosita ' – 300 Watt. La machine à pâte automatique avec 14 formes (disques), pour 14 types de pâtes fraîches aussi l'oeuf. Hommage Kit pour ravioli farcis. Avec cette machine pour faire la pâte vous pouvez préparer Lasagne, macaroni, spaghetti, fettuccine et bien plus encore directement à votre maison en quelques minutes. Il est facile à utiliser car il fait tout en automatique et facile à nettoyer. 'L'unique qui ne fait pas "appiccicare la pâte pendant la production. La chute en vertical, par comparaison à toutes les autres machines pour la pâte, évite que la pâte s'attaques et qu'elle devienne un bloc unique. Un vrai robot qui crée ton pâtes faites maison 100% naturel et avec des ingrédients 100% naturels.. Choisissez une vie saine choisissez la diète méditerranéenne, avec cette machine à pâtes vous pourrez créer votre pâte... comme tu la vous voulez.
  • Kenwood LAMINOIR A PATES FRAICHES KAX980ME
    Laminoir à pâtes fraîches pour Cooking Chef Kenwood (KAX980ME)L'accessoire laminoir à pâtes fraîches pour Cooking chef et cooking chef Gourmet vous permet de réaliser lasagnes, cannellonis, ravioles ou ravioles, et de préparer des feuilles de pâte pour réaliser des tagliatelles, spaghettis....Il peut
  • Marcato - 432406 - Pasta Drive
    Pour motoriser les Machines à Pâtes Atlas Marcato Comptatible avec : N8001 – N8001-R – N7994 – N7995 – N8005

Qui ne salive pas devant l’idée d’un plat de pâtes fraîches cuisinées quelques heures auparavant ? Pourtant, si beaucoup de cuisiniers et de cuisinières en herbe s’essaient à la gastronomie italienne (pizzas, lasagnes…), peu tentent les pâtes fraîches.

Ils imaginent le procédé long pour un résultat mieux que l’industriel, mais de peu.

Si vous avez également cet avis, lisez l’article qui suit. Faire des pâtes fraîches n’est pas compliqué et vous garantit un repas savoureux.

La recette des pâtes fraîches

Vous avez besoin de quatre ingrédients pour faire des pâtes fraîches :

  • De la farine de blé
  • D’œufs
  • De sel
  • D’un peu d’huile d’olive.

Comment préparer la pâte… pour faire ses pâtes ?

Versez votre farine dans un saladier. Si besoin, vous pouvez la tamiser en amont. Cela évite que des amas de farine ne se forment.

Mettez les œufs, le sel et l’huile d’olive. Puis, mélangez le tout avec un fouet ou un robot électrique. Si la pâte semble vraiment trop épaisse, il est possible de mettre un peu d’eau, mais n’oubliez pas qu’elle ne doit pas être aussi liquide que celle que l’on fait pour des crêpes…

Filmez la pâte et laissez-la se reposer pendant une trentaine de minutes. Ensuite, reprenez-la et séparez-la en plusieurs boules égales. Aplatissez-les bien juste avant de les faire entrer dans la machine à pates.

Quelle machine à pâtes choisir ?

Pour faire vos pâtes fraîches, vous avez obligatoirement besoin d’une machine à pâtes comme celles visibles sur machineapates.com. En effet, même si les robots multifonctions peuvent vous aider dans la confection de la recette, ils ne peuvent pas découper les pâtes comme le fait une machine dédiée.

Vous avez le choix entre une machine manuelle et une machine électrique.

Avec la machine manuelle, vous faites entrer la pâte dans une ouverture et la faites avancer via une manivelle. Quand vous la tournez, la pâte qui avance est découpée par un accessoire de coupe qui définit si vous concevez des spaghettis, des lasagnes…

Peu chères, ces machines sont agréables à utiliser, mais si vous cuisinez de très gros plats de pâtes, le procédé est long et fatiguant.

L’alternative est d’utiliser une machine à pâtes électriques. Autonomes, les meilleurs modèles peuvent même vous permettre de réaliser le mélange de la préparation automatiquement. Dans ce cas, vous choisissez l’élément de coupe, mettez la préparation dans la machine, paramétrez le programme.

Tout se fait par la suite sans votre aide. Les pâtes fraîches sont récoltées en dessous de l’embout de sorti.

Le prix de ces machines est évidemment plus élevé. Mais, il y a des grandes différences de prix selon la marque choisie, la capacité, la vitesse, mais aussi le nombre de pâtes possibles. Vous payez presque le double entre une machine qui peut faire 3 sortes de pâtes et une qui peut en faire 8.

Comment conserver vos pâtes fraîches ?

Si vous ne prévoyez pas de les manger tout de suite, vous devez les mettre au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ainsi, elles se conservent jusqu’à 8 jours et seront idéales pour accompagner une viande parfaitement cuite.

Vous avez aussi la possibilité de les congeler, ce qui peut limiter les arômes dans l’assiette, pendant une période d’un mois.

  • Molino Spadoni Farine italienne Premium Pasta pour pâtes fraîches - Paquet 1 kg
    La société italienne Molino Spadoni sélectionne avec soin des matières premières de qualité pour concevoir des farines et des mélanges pour pizza et pâtes fraîches destinés aux professionnels.Retrouvez dans cette farine spéciale pâtes fraîches les atouts professionnels qui vous permettront de réaliser les
  • Kenwood Laminoire à Pâtes KAX980ME, Accessoire pour Robot Pâtissier multifonction Chef, Chef XL et kMix, Argent
    ACCESSOIRE Chef et kMix: Le laminoire à pâtes Kenwood a été conçue pour produire sans effort des plats de pâtes italiens en utilisant les ingrédients les plus frais FACILE A UTILISER : Afin de s'adapter à toutes les recettes, le variateur d'épaisseur est doté de 10 positions MATERIAU : Cet accessoire, entièrement réalisé en métal, permet de transformer une boule de pâte à pâte fraîche en feuille NETTOYAGE FACILE : Anneaux latéraux intégrés, pour éviter que la farine et les pâtes ne restent coincées pour faciliter le nettoyage OPTIONS: 4 filières sont disponibles en option pour couper la pâte et réaliser fettuccines, tagliolinis, trenettes ou spaghettis
  • Le 5 Stagioni Farine italienne 5 Stagioni pour pâtes fraîches - 3 sachets de 1kg
    Quoi de meilleur que de réaliser des pâtes fraîches maison... Mais pour être sûr de réussir votre préparation il vous faut la farine
  • Ustensile à spätzle adaptable à des plats de diamètre 24 à 28 cm
    Compatible lave-vaisselle Convient à des casseroles de ø 24,0 à 28,0 cm En acier inoxydable acier inoxydable compatible lave-vaisselle convient à des casseroles de ø 24,0 à 28,0 cm avec suggestions de recettes incluant raclette à pâte <b> Garantie </b>: 2 an(s) Poids du produit :0.35 kilogrammes
  • Le 5 Stagioni Farine italienne 5 Stagioni pour pâtes fraîches - 10 sachets de 1kg
    Quoi de meilleur que de réaliser des pâtes fraîches maison... Mais pour être sûr de réussir votre préparation il vous faut la farine
  • Tagliapasta.com | Demetra | Machine à pâtes fraîches faites à la maison | Machine pour cavatelli, orecchiette, appareil à gnocchi et gnochetti sardi | Fixation à ventouse et structure robuste en métal et plastique alimentaire [Made in Italy]
    [ MACHINE À PÂTES FRAÎCHES ] réalisée en métal solide avec quelques éléments en plastique, parmi lesquels les rouleaux dans lesquels on insère la pâte, qui sont en plastique alimentaire. Peu encombrant et facile à utiliser. [ LA MANIVELLE ] latérale sert à actionner la machine. La goulotte en plastique alimentaire permet à la pâte réalisée de tomber directement dans un récipient placé devant la machine. [ LA FIXATION SIMPLE ] au plan de travail est garantie par une ventouse actionnée par un petit levier placé sur le support. La structure est robuste et les engrenages internes de qualité. [ 3 FORMATS DE PÂTES ] Une seule machine à pâtes fraîches pour réaliser trois formats de pâtes: les cavatelli, les orecchiette et les gnocchetti sardi. [ DIMENSIONS ] 24 x 14 x 19 cm
Nous serions ravis de connaître votre avis

Laisser un commentaire

Hopeful Headlines